夏季高温环境下，食材腐坏变质风险攀升，为进一步提升夏季食品安全效能，营造安全放心的消费环境，仙居县市场监管局开展夏季食品安全专项检查，切实守护人民群众夏季食品安全，织牢夏季高温食品安全保障网。

一是盯紧关键点位，织密风险防控线。以夜市摊、奶茶店、烧烤店等夏季热门餐饮店为重点检查对象，开展精准化风险排查工作。重点聚焦原材料采购、加工制作、食品贮存、食品留样、索证索票、人员健康管理、三防设施等，通过现场查验进货台账、核对保质期、检测冷藏设备实时温度等方式，确保食品来源可溯，操作过程规范透明。截至目前，出动执法人员83人次，检查店铺41家。

二是深化监管执法，筑牢监督检查线。加强食品安全检查频次和力度，对食品生产经营单位采取无预警的突击检查，还原真实经营状态，严防不合格食品流向餐桌。重点检查是否存在超范围经营、使用过期原料、违规添加非食用物质等违法行为，对于检查过程中发现的问题，执法人员进行详细记录，并第一时间向经营者反馈并下达整改指令，要求期限整改到位。截至目前，发现问题12个，均已整改完毕。

三是聚焦主体责任，夯实宣传教育线。在专项检查中，坚持执法与宣教并重，通过“边检查、边指导、边培训”的方式，向经营者普及《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务操作规范》等法律法规，并结合典型案例讲解食材储存、餐具消毒等实用知识，强化经营者法律合规意识和食品安全风险防范能力。同时，推动经营者主动落实主体责任，积极参与“阳光厨房”建设，通过透明化操作和公众监督倒逼质量提升。