木耳是餐桌上的常客，很多人喜欢吃木耳，木耳爽脆可口，确实美味，黑木耳人人都吃过，但是你们见过，晶莹剔透、洁白如雪的木耳吗？

这种白色的木耳叫做玉木耳。在埠头镇十都英村玉木耳种植基地里，挂满了成串的玉木耳，雪白如玉，圆润好看，长势喜人。这里是玉木耳培育实验基地，也是我县的玉木耳种植培育技术研究推广项目实施所在地。该基地占地5亩，通过多方实验培育形成一整套适宜本地的玉木耳种植流程，推广玉木耳种植技术。

我县食用菌历史悠久，世界上现存最早的食用菌专著《菌谱》是陈仁玉根据家乡仙居生长的11种菌菇写成。

一直以来，我县不断研究发展食用菌产业，近年来引进一新型菌菇——玉木耳。玉木耳，又称白玉木耳，是由与我县结对的技术顾问吉林农业大学李玉院士团队选育的食用菌新品种。其色泽洁白、晶莹剔透、口感爽脆，富含人体蛋白质所需的20种氨基酸中的17种，是凉拌、炒菜、煲汤之佳品。

玉木耳种植具有多种优势，玉木耳培养是通过挂袋的栽培技术，能够充分利用土地及空间面积，且可以在任何土地上生长，不需要占用耕地资源；其生长周期相对较短，可以快速收获，不占用农业生产的时间。一年最多可种植3-4茬，亩产9万斤。玉木耳种植培育技术研究推广项目主要负责人、县农业农村局高级农艺师俞爱英介绍：“玉木耳培养真正做到不与粮争地、不与农争时、不与人争粮，这也是我们进行培育技术研究推广的意义。”

基地负责人潘勇伟说：“在实验过程中，我们既要思考如何种得好，又要思考在本地进行技术推广时如何降低农户成本，于是我自行研究组装出了一套相对低成本的雾化设备，用于基地给水，模拟清晨山间起雾露水，更适合玉木耳吸收水分；项目还配备了温湿度监测，这样能及时地调整生产环境，可以测试出什么样的环境更有利于玉木耳生长。”

“我们希望通过推广玉木耳的种植，让周边百姓在家门口也能有高收入，把食用菌打造成我们仙居的又一标志性助农产业。接下来将继续培育种植更多食用菌，开展菌菇研学，挖掘更多适合仙居种植生长的食用菌。”县农业农村局党组成员、总农艺师朱水星说。

近年来，除鲜秀珍菇、香菇、平菇等食用菌外，我县积极引进羊肚菌、赤松茸、白玉木耳等新品种，不断壮大食用菌队伍，带动广大农民增收致富，助力实现乡村振兴。