近日，2024杭州米其林指南发布除了去年上榜的仙居王氏烧饼梅开二度外又一家仙居小吃店芳春煎饺引爆人气。

 

 

相对于人均消费较高的星级餐厅

这两家平价的仙居小吃

更引人注目

“主打烧饼和现炸的油条，前者有咸甜两种选择，后者蓬松酥脆。同时供应糯米饭，自选油条、榨菜、咸鸭蛋等配料，再由店员裹成糯米团子，还原童年味道。”

“煎饺皮薄底脆，带汤汁和鲜肉香气，搭配香醋和辣椒酱同吃，味道更佳。该店小馄饨的汤头里添加了葱花和紫菜，清甜可口。如果想更加丰富，不妨再来一碗甜度适中的豆浆。”

可以看出，征服米其林的，也许就是食物本身沉甸甸的市井气息和平凡却熨帖的烟火味道。

仙居，卧于浙江东南一隅。以山水为骨，文化为魂，将几千年历史从容吞吐。

神仙居住处，亦念人间烟火。

味觉承载着人们对城市的认知、想象与憧憬，透过食物镜像，我们能够读懂沉淀在城市深处的漫长历史和悠久文化。长近一米的红糖馒头蓬松绵软，香甜可口，底部酥脆、内里柔软绵甜的麦脸，带着山水之味的海鲜“泡芙”——泡鲞……

 

还有那逢喜事、过年、宴请必吃的仙居八大碗。旧与新的碰撞与融合，使得它的滋味令人久久不能忘怀。

从万年下汤延绵至今，大山大溪风生水起的自然环境，得以造就了这独一份的人间风味，也成为了离乡游子心中永远的白月光。

仙居的美食，大相无形，直抒胸臆。没有赤香浓郁的调味，没有喧宾夺主的配菜，正如这方水土养育的仙居人民：直白、纯粹。

 

仙居人勇闯敢拼、团结互帮，有股台州式硬气。1947年成立仙居旅杭同乡会，经过多年迭代发展，开始门店经营、连锁加盟，形成以早餐（烧饼、油条、豆浆、包子、煎饺等）为主体的仙居小吃产业，带领仙居小吃走向更广阔的世界。