我国栽培桑树已有上千年的历史。考古研究发现，周朝后期，采桑养蚕已是常见农活。味甜汁多的桑葚，更是从古至今都备受人们喜爱的鲜果。每年4月到6月，从南到北，累累果实陆续挂满桑树的枝头。而桑葚的食用安全也需注意！

一、如何挑选新鲜优质的桑葚？

看形状，好的桑葚颗粒饱满坚挺、个大肉厚、表面有光泽，以圆形或蚕形为佳。

看表面，成熟的桑葚外表质地油润，黑桑葚的颜色黑中透亮，红色桑葚则红艳似火。同时，好的桑葚果实颗粒完好无破损，没有汁水渗出。如发现桑葚外面颜色较深，而里面颜色较浅，那么有可能是经过染色的，消费者应谨慎购买。

二、食用警示

桑果属于聚合浆果，皮薄易烂，表面凹凸不平，难以清洗。食用前应用流动的清水反复冲洗，以去掉表面可能附着的灰尘等，然后再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。浸泡时注意不要把桑葚蒂摘掉，以免残留的农药随水进入果实内部。

桑葚是首批入选国家药食同源名录的品种，民间有“一颗桑葚七味药”的说法。桑葚的综合利用价值较高，除了鲜吃，还可以入药或者制作桑葚汁、桑葚膏、桑葚酱、桑葚酒、桑葚干等。研究发现，桑葚含有的多糖等成分对酒精性肝损伤具有较好的预防保护作用。消费者除了食用新鲜桑葚，还可以结合自身情况选择一些品质有保障的桑葚加工制品。

不过，桑葚虽然味道美、优点多，但并不是所有人都能酣畅地享用。

中医认为桑葚是寒凉食物，脾胃有虚弱或者脾内有寒气的人，不要一次性吃得太多，尤其是未成熟的桑葚，酸含量较高，对肠胃有很强的刺激作用，能引发消化系统自身免疫性机能反应，所以更不能吃。另外，市场上售卖的桑葚基本都是果桑品种，对比传统的桑树品种，果桑含糖量相对较高，糖尿病患者如果喜食桑葚，应该在血糖达标后适量食用。

三、消费预警

建议消费者选择正规超市或市场购买水果，不要采食不认识的野果，避免误食有毒的果实,在消费过程中，应注意消费凭证的收集和保存，食用桑葚后身体不适请及时就医，并拨打市场监管投诉举报热线12315进行投诉举报，依法维护自己的合法权益。