【委员名片】朱杰：仙居县政协常委，现为中国烹饪大师，中餐烹调高级技师，中华金厨，餐饮业国家级评委，国家级裁判员，曾获得浙江工匠，杰出台州工匠等称号。

坚守本心

弘扬工匠精神

15岁那年，怀着对做菜的热爱，朱杰考进了绍兴工业学校厨师专班开始了学艺之路。8年的学习，他每天起早贪黑苦练厨艺。2005年，回到仙居后，他开始在酒店掌厨，但提升技艺的脚步从未停下......

2017年5月，在筹备拍摄《舌尖上的中国3》期间，朱杰和摄制组一起深度挖掘传统美食文化中的“味”和“道”，让更多的人了解了仙居的美食文化和社会变迁。

“现代人的饮食理念从吃到味、从匠到心，菜不能只是看着好看、吃着好吃，要更加注重营养，厨者更要站在良心之上做美食，同时合理创新也很重要。”朱杰表示，这也是他一直遵循的厨艺之道——传承要出新，创新勿忘本。

以师带徒

传承美食文化

“这些艺术讲究方寸之美，对菜肴的摆盘和布局有很大的帮助。”朱杰借鉴传统文化，将菜肴融入书法、绘画和印刻。在努力提升技艺的同时，朱杰着力发掘与传承地方特色美食文化。他组建成立了仙居菜研发中心，梳理出近600道标准化的地方菜肴，并专门拍摄制作了教学视频。

同时，他积极响应“师带徒计划”，成立“杰出台州工匠技能工作室”，培养了近100名具有高级职称的技术骨干，其中有多人荣获“台州市技术能手”“浙江省技术能手”“浙江省金蓝领”等称号。

履职尽责

彰显委员风采

作为一名政协常委，朱杰充分发挥自身优势，认真履职。他积极协助县政协仙居特色餐饮课题调研组整理出版了仙居第一本土菜小吃名录《味道仙居-土菜小吃名录》以及《味道仙居-土菜小吃点读谱》《中国仙居菜》等，并协助县委农办等部门开展了农家乐菜品培训。他还积极参与政协调研，努力反映社情民意，先后提交了《关于打造生态美食地标，助力“四个仙居”高质量发展的建议》《关于加强完善乡村民生基础工程建设，提升乡村百姓幸福感》等提案。

此外，朱杰还参与了政协小吃文化课题调研活动。在近期仙居县政协重点课题调研组牵头的杨梅产业发展专题研讨会上，他建议推进农旅融合，谋划开发“仙居杨梅八大碗”菜系，进一步延伸仙居杨梅产业链。

朱杰表示，他将深入学习贯彻党的二十大精神，凝心聚力、感恩奋进，在传承仙居传统美食文化的同时加强创新，努力推动仙居美食文化走向全国、走向世界，以实际行动彰显新时代政协委员的使命担当！