改变烹饪方式，油温不要过热，尽可能不超过150°C（以油锅冒烟为极限），多采用“热锅冷油”以及焯、煮、清炖等无油烟烹饪方法，减少油炸次数，多使用微波炉、电饭锅，减少厨房明火作业。

 选购杂质少、烟点较高的精制食用油，不要使用反复烹饪过的油脂。

 要做好厨房的通风工作，烹调时打开厨房门窗让空气流通，尽量选用性能好的抽油烟机。烹饪结束后继续开油烟机5~10分钟。现在时尚的厨房装修多采用开放式设计，若做饭时会产生较大的油烟，抽油烟机不能很好地聚敛、排放油烟，因此最好在灶具旁加一个隔断。

 选用无油烟锅，其锅底厚度有4毫米左右，比普通锅厚了一倍，锅的导热性和蓄热性较好，受热均匀，消除了局部过热现象，烹调时油烟明显减少。

 烹调后用香皂加温水充分清洗脸部及手部，去除附着的油烟残渍。做饭时戴口罩也可减少油烟的伤害。