沙门氏菌(Salmonellae)为无芽孢、无荚膜的革兰氏阴性杆菌,沙门氏菌广泛存在于自然界中,主要分布在人类和动物的肠道,通过粪口途径传播。鸡肉和鸡蛋是人致病沙门氏菌的主要传播媒介。 人体在摄入被沙门氏菌污染的食物后通常在12小时~14小时出现症状,主要表现为恶心、呕吐、腹痛、头痛、寒战、腹泻等,同时伴有疲倦、乏力、头晕、低烧、烦躁和嗜睡,症状通常持续2天~3天。 仙居县市场监督管理局在此提示,消费者在烹饪时尽量做到生熟物料和接触容器分开并分类存放;保持厨具和手的清洁,储存食物要恰当。在烹调大块肉类食品时,要充分煮熟煮透。
信息来源:
县市场监管局
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