2017年6月27日，台州市卫计委对我县已取得《浙江省餐饮具集中消毒卫生监督合格证》并生产运营的三家餐饮具集中消毒服务单位进行监督抽检，经检测检验，仙居县丰洁餐具消毒服务部集中消毒餐饮具的“阴离子合成洗涤剂”含量不符合《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）。这次检测是新标准实施之后我县开展的第一次检测，原标准GB14934—1994中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的限值是<0.1mg／100cm2。

对上述结果，县卫生和计划生育局向县市场监督管理局作了通报，并已经责令丰洁餐具消毒服务部认真落实整改措施，加强自身检测，确保投放市场的餐饮具各项卫生指标符合新标准要求。

近年来县卫计局根据省、市卫计系统和年度计划和县委县政府《仙居县餐桌安全治理行动三年计划（2015—2017）》要求，认真开展集中消毒餐饮具和食品相关产品质量安全提升工程。要求餐饮具集中消毒企业开展自查并向卫生监督部门报告；对监督执法进行一户一档建档；对集中消毒餐饮具“大肠菌群”“感官指标”抽检频次保持在每2个月一次，未开展抽检的月份进行全覆盖的监督检查，即：每月一监督，二月一监测；对辖区内企业产品每年开展不少于一次洗消剂残留指标检测；目前80%企业内部管理实施远程监控。

2014年县卫生计生局对抽检到的2家饮具集中消毒企业因细菌指标不合格依法进行了行政处罚，并定期对企业负责人开展培训、约淡和警示教育，近两年来的抽检结果显示，各企业的“大肠菌群”“感官指标”均符合标准。

什么是餐具消毒洗涤剂残留呢？

所谓餐具消毒洗涤剂残留，字面上理解就是餐具经过清洗、消毒等一系列生产过程中，餐具表面仍残留的洗涤剂和消毒剂成分。而洗涤剂，是日常生活中不可缺少的日用化工产品，我们一般使用的洗涤剂是阴离子洗涤剂，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，对皮肤、肝脏、血液系统等有慢性毒害作用。　　洗涤剂残留超标，对人的身体健康有害，所以洗涤剂残留也是卫生监督的重要检测项目。

附：中华人民共和国国家标准GB 14934—2016

食品安全国家标准

消毒餐（饮）具（节选）

2.2  理化指标

理化指标应符合表1的规定。

表1  洗消剂残留量^a

2.3  微生物限量

    微生物限量应符合表2的规定。

表2  微生物限量